Recette de foie gras au torchon… sans torchon
Cette recette de foie gras est issue de l’ouvrage culinaire « Bordeaux dans ma cuisine » de Bruno Oliver, petit-fils de Raymond Oliver, chef triplement étoilé du Grand Véfour, à Paris. Parmi les nombreuses recettes d’huîtres gratinées aux amandes, d’omelette aux cèpes, d’onglet de bœuf à la bordelaise ou encore de canelés, c’est la recette du foie …
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